Willst du nur die Beschreibungen ändern oder auch die Eigenschaften einer Waffe? Beschreibungen sind ganz leicht, du machst NI auf, drückst Strg+F wählst Items, gibst den Namen ein, drückst doppelt drauf, gehst auf edit (oben) wählst Identified/General Description und gehst Edit (unten) und schon kannst du deine dialog.tlk bearbeiten
Oder du öffnest NI drückst Strg+S und die dialog.tlk geht auf und unten mit Find-> String nach dem String suchen und dann bearbeiten